Công thức món cá nục kho cà chua mình hay làm đặc biệt ở chỗ cá vẫn rất chắc thịt và nước sốt béo, ngọt nhờ vào nước dừa tươi. Bữa tối ngon hơn với cá nục kho kiểu mới 
|
Nguyên liệu gồm có:
1 con cá nục to, làm sạch
200 g thịt ba chỉ
2 quả cà chua chín
1 bát con nước dừa tươi
2 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng (hoặc bột gừng), 1 quả ớt (nếu bạn thích ăn cay)
Vài nhánh hành tươi
2 muỗng súp nước mắm ngon
½ (một phần hai) thìa cà phê tiêu
½ (một phần hai) thìa cà phê bột nghệ (nếu bạn muốn món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn). |
|
Bước thứ nhất(1):
Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Cá cắt khúc vừa ăn. Hành, tỏi, gừng xắt nhỏ. Trong một chiếc bát to, trộn hành, tỏi, gừng, tiêu, ớt với nước mắm. Cho thịt ba chỉ và cá vào ướp đều với hỗn hợp này khoảng 15 phút. Rắc chút bột nghệ lên nếu thích. |
|
Bước thứ hai(2):
Trong khi ướp cá thì bạn gọt bỏ vỏ cà chua (bạn có thể giữ vỏ cà chua lại để làm hoa hồng trang trí). Sau đó cắt hạt lựu hoặc xay nhỏ cà chua. |
|
Đục dừa lấy nước. |
|
Bước thứ ba(3):
Làm nóng chút dầu ăn trong chảo. Gạt bỏ phần hành, tỏi, gừng bám lên thịt và cá rồi cho thịt và cá vào rán sơ. |
|
Bước thứ tư(4):
Trút phần dầu rán trong chảo sang nồi đất. Cho nốt hành, tỏi, gừng lúc trước ướp với thịt, cá vào phi thơm. |
|
Xếp xen kẽ thịt và cá vào nồi. |
|
Dàn đều cà chua bằm lên trên. |
|
Bước thứ năm(5):
Đun cho đến khi nước sốt cà chua cạn còn nửa thì thêm nước dừa vào, đun liu riu tiếp cho đến khi nước sốt gần cạn, cá và thịt chín mềm là được. |
Cà chua và cá nục đều là những nguyên liệu thực phẩm rất sẵn có và hợp túi tiền của mọi gia đình. Món cá nục kho cà chua vì thế cũng rất phổ biến và có rất nhiều công thức khác nhau cho nó. Mỗi lần mình làm món ăn đậm chất Việt này mọi người trong gia đình đều rất thích! Thường thì mình chỉ cần làm thêm một món rau luộc nữa để chấm cùng nước sốt là cả nhà đã có một bữa ăn tối ấm cúng và ngon lành.
Công thức món cá nục kho cà chua mình hay làm đặc biệt ở chỗ cá vẫn rất chắc thịt và nước sốt béo, ngọt nhờ vào nước dừa tươi. Thêm vào là những miếng thịt ba chỉ mềm rục mà không nát. Trời lạnh ăn món ăn này vừa đưa cơm vừa rất đủ chất nữa!
Mong các bạn một bữa tối thật vui và ngon miệng bên gia đình nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
